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餐飲空間設計效果圖案例分析|賴東家生煎--源自老上海的匠心之作
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-05-08 17:52:17 作者:花萬里餐飲設計編輯


  每個城市都有屬于自己的專屬美食,生煎包對于上海的意義,已經遠遠超出了食物本身。毫不夸張地說,它的誕生見證著上海灘百年的變化,而它早已成為上海市井文化的精神圖騰,在人來人往的巷子里,在高聲吆喝的嗓音中,它早已成為上海幾代人揮之不去的精神回憶。餐飲空間設計效果圖



餐飲空間設計效果圖


  賴東家生煎本是來源于江西的生煎品牌,但在餐廳的設計上,依舊延續細膩而又獨具特色的上海味道。單看餐廳的門頭就韻味十足,設計師采用了酒紅與檀木色做為主色調,將富有質感和韻味的舊上海演繹得淋漓盡致。


  賴東家生煎的招牌延續了百年傳統老店的古樸色調,“始創1868”簡單幾個字符,足以詮釋這個經典品牌的文化氣息。門廊的設計獨具舊上海時期的經典味道,獨具質感的同時,不失生煎小店的靈氣與隨性。


  而設計師將明廚設置在門頭旁邊,意味十足。在如今越來越提倡消費體驗的時代,它將制作過程呈現出來,將后廚人員的工作狀態真實反映給消費者看,不僅吸引來往的目光,成為店內一道獨特的觀賞動線,也體現了品牌對于出品的自信。



餐飲空間設計效果圖


  餐廳的走道與明廚并排而行,這樣的設計讓本來單調的空間增添了幾分動態。這家品牌的生煎歷經百年傳承,堅持每一顆生煎都用手工現包而成。看似簡單的過程其實并不輕松,品牌要求入職的廚師至少經過三年的訓練。搓揉、搟壓、刴餡、捏包,在專業廚師的手里,看似簡單的制作過程成了一次極致的視覺享受。而過道的餐位設置于此正是它的巧妙之處,它讓單調范圍的等餐過程升華為一次生動的生煎包制作之旅。看著生煎包從無到有的過程,是品牌賦予餐廳生命力的過程。



餐飲空間設計效果圖


  與門廳相呼應的,餐廳內部所采用的也是桃木色為主色調。從餐廳的吊頂到餐桌的搭配,無不體現出品牌的老店新開的定位。年輕消費群體越來越青睞于簡單質樸的設計空間,設計師化繁為簡,將極簡主義的桃木色與歷經百年洗禮的品牌完美結合,打造出一個富有底蘊卻不失時尚元素的生煎品牌。


  設計師還巧妙地將品牌的特色“每一口都有汁有味”的廣告語與餐廳的墻面彎度巧妙結合。在消費者稍一抬頭放松之際,就能看到品牌的醒目標語,合理地利用了餐廳的拐角的巧妙設計,絲毫不讓人感到壓抑,反倒在無形中將品牌的特性映入消費者的腦海中。



餐飲空間設計效果圖


  生煎包本是出自弄堂內“下里巴人”的市井經典小吃,在這里,設計師讓其成為“陽春白雪”的富有韻味的高端特色美食。設計師用燈光和整體空間的綜合效果,將用餐區打造成具有時尚元素的極致簡約主題的餐廳。


  純凈白與桃木色的經典搭配,賦予了餐桌非同一般的“高級感”。吊頂的設計以半開放的罩面作為裝飾,既凸顯了空間的縱深感,也很好地營造了“大樹底下好乘涼”的靜謐空間。


  餐廳內的選用制作手工制作生煎包的過程的照片,成為餐廳內不可忽視的亮點。以黑白為主色調的裝飾照片不僅視覺沖擊感十足,也體現出這個品牌文化所傳達的匠心獨運。讓消費者在用餐之余,能夠清晰地了解到品牌調性,簡單的手工照片就能傳達出這家百年品牌的經典傳承。


聲明:本文有花萬里提供,公司業務:餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設計、餐廳室內外空間設計與廚房規劃、活動營銷策劃等。

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